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挂面烘干房
挂面烘干房
河南辉宏挂面烘干机设备挂面空气热泵烘干机设备,能耗低(烘干每斤原料成本约0.1度电)、操作简单、不会出现内不干,而外脆的现象,烘干后的物料手抓不易碎。挂面热泵烘干机组设备主要组成:压缩机、制冷剂、蒸发器、冷凝器(换热器)、链接路、控制系统以及烘干房及物料架。推荐使用:挂面热泵烘干设备、挂面热风电烘箱、挂面烘干设备。
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产品详情

挂面物料介绍:

挂面作为中国人餐桌上的主要食物之一,得到很多家庭的喜爱,挂面是由精制面粉制成,不含防腐剂及添加剂,营养成分得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放,是因为它通过干燥脱水过程,没有水分,保存时间自然长。

 

挂面烘干技术要点:

挂面烘干时应合理利用烘房各区段空气流动和干燥的不同速度,模拟自然干燥原理,创造良好的通风排潮条件,适时控制烘房温湿度规定指标,使主烘干区的温湿度形成“梯度”,控制烘干曲线,保持内外扩散水分的速率一致,避免了内部水分蒸发不通畅,而外部过快,导致外干内潮,造成挂面表面产生结膜龟裂现象(形成眼睛看不见的微细裂纹),严重时会产生满烘房掉面,这样面条经散热冷却出烘房后经过一段时间,内外水分会恢复平衡,于是就产生了酥面现象,破坏了面筋质,下锅后面条糊汤、断条、不耐煮。

 

挂面烘干房产品概述:

河南辉宏挂面烘干机设备挂面空气热泵烘干机设备,能耗低(烘干每斤原料成本约0.1度电)、操作简单、不会出现内不干,而外脆的现象,烘干后的物料手抓不易碎。挂面热泵烘干机组设备主要组成:压缩机、制冷剂、蒸发器、冷凝器(换热器)、链接路、控制系统以及烘干房及物料架。推荐使用:挂面热泵烘干设备、挂面热风电烘箱、挂面烘干设备。


挂面烘干房设备产品特点:

1、挂面烘干机设备高效节能:只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为加热器的1/3;1/4;同燃煤、油、气烘干设备相比,可节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电。
2、挂面烘干机设备环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,完全符合食品卫生标准,是一种可持续发展的环保型产品。
3、舒适方便,自动化、智能化程度高:采用自动控恒温装置,24小时连续干燥作业。


挂面烘干房设备烘干工艺:
 冷风定条:通常采用不加温,而加强空气流动的方法,以大量干燥空气来促进面条去湿,使挂面形状初步固定,除去表面水分。烘干温度约控制在20~26℃,空气湿度在55~65%RH.
保潮发汗:此区以水分内扩散为主,强化通风,使空气循环畅通,此时跨区温度上升,不要过“急”,要使温度形成“梯度”,保持一定湿度。烘干时间约控制在30~40分钟,烘干温度30~35℃,空气湿度在75~85%RH。
升温降湿:经过“保潮发汗”阶段的面条,必须进行一步升温,适当降低相对湿度,使面条水分在高温低湿状态中全面及时的蒸发出去。烘干时间约控制在902分钟,烘干温度35~45℃,空气湿度在65~75%RH。
降温散热:经过主主干燥阶段,面条大部分水分已被脱去,面条的阻止已基本固定,此时只需空气的流动作用,缓慢降低面条本身温度,并继续脱去一小部分水分,达到产品质量标准所含水分要求烘干时间约控制在90分钟,烘干温度在26~28℃,空气湿度在50~60%RH。

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