腐竹物料介绍：

腐竹是中国人很喜欢的一种传统美食，具有浓厚的豆香味，同时还有着豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及各种营养成分，用清水浸泡（夏冷冬温）3~5小时即可发开。可荤可素，可以烧、凉拌、炒、汤食等，食之清香爽口，别有风味。            

　腐竹烘干房产品概述：

在制造腐竹的过程中，烘干是一个非常重要的环节。我们进行腐竹烘干，需要的是保湿而不是快速除湿，因此烘干环境的湿度控制很重要。同时，烘干环境的温度也会直接影响腐竹的色泽和油份。要想在烘干过程中控制好这么多的变量，传统的烘干设备很难做,空气能热泵就可以轻松实现这一点。

                                            
腐竹烘干房烘干工艺：

一次在60℃左右的烘干房内烘30分钟左右，使腐竹表面不粘后即可出烘干房，待稍凉后从杆上取下平摆在竹棚上。再进一次烘干房，再同一温度下继续烘干2小时左右，至水分降至15~20%时，再出烘干房。温度控制在45~50℃，这样再继续烘干5小时左右，水分即可降至7~8%左右。